מחקר חדש עשוי לעזור להסביר את הקשר המדווח בין השימוש בממתיקים מלאכותיים לסוכרת, אומרים מדענים.

חוקרים מבית הספר לרפואה באוניברסיטת ייל אומרים כי בטבע עוצמת המתיקות משקפת את כמות האנרגיה הקיימת. אך בחיים המודרניים, מטבוליזם של הגוף שולל כשמשקה מתוק מדי או לא מספיק מתוק לכמות הקלוריות שהוא מכיל.

המשמעות היא שמשקה טעים מתקתק, דל קלוריות יכול לעורר תגובה מטבולית גדולה יותר ממשקה עם קלוריות גבוהות יותר, אמרו.


"קלוריה אינה קלוריה", הסבירה הסופרת הבכירה דנה סמול, פרופסור לפסיכיאטריה.

"ההנחה שיותר קלוריות מעוררות תגובה מטבולית גדולה יותר ומוחית שגויה. קלוריות הן רק מחצית מהמשוואה; תפיסת הטעם המתוק היא המחצית השנייה," אמרה Small בהודעה לעיתון באוניברסיטה.

כאשר מתרחשת "אי התאמה", מעגלי התגמול של המוח אינם רשומים כי נצרכו קלוריות, אמרו החוקרים. למזונות מעובדים רבים יש אי התאמות כאלה, כמו יוגורט עם ממתיקים דלי קלוריות.


"גופנו התפתח כדי להשתמש ביעילות במקורות האנרגיה הקיימים בטבע," אמר סמול. "סביבת המזון המודרנית שלנו מאופיינת במקורות אנרגיה שגופם מעולם לא ראה לפני כן."

סמול ועמיתיה אמרו כי המחקר עשוי לעזור להסביר את הקשר בין ממתיקים מלאכותיים לסוכרת שהתגלה במחקר קודם. עם זאת הנושא נותר שנוי במחלוקת, ומומחים מסכימים כי יש צורך במחקר רב יותר.

המחקר פורסם ב -10 באוגוסט בכתב העת ביולוגיה נוכחית.


האם ממתיקים מלאכותיים באמת מזיקים? (יָנוּאָר 2021).