מחקר חדש מציע כי תזונה בריאה אחרת לא תקזז את הנזק ללב שלך מכמות רבה מדי של מלח.

החוקרים, קוויני צ'אן, אמרו כי "הממצאים האחרונים שלנו מראים כי הקשר השלילי של צריכת המלח ללחץ הדם אינו מנוגד או מופחת על ידי חומרים מזינים אחרים הנצרכים, כולל כ -80 שערכנו."

קרא עוד: 5 צעדים לדיאטה בריאה בלב


ומכיוון שרוב הנתרן התזונתי מגיע ממזון מעובד ומוכן, אמרו מחברי המחקר כי הפיתרון היחיד הוא לווסת את המלח ברמת הייצור.

צ'אן, קצין מחקר בכיר בבית הספר לבריאות הציבור של אימפריאל לונדון באנגליה, אומר כי "כמעט בכל מקום באספקת המזון, תעשיית המזון צריכה להפחית את תוספת המלח שלו בעיבוד המזון.

החוקרים ציינו כי דיאטות עתירות מלח מובילות ללחץ דם גבוה, הגורם העיקרי למחלות לב ושבץ מוחי. ומעט מאוד נתרן מגיע ממנער המלח על השולחן.


בערך שלושת-רבעים מהמלח שאמריקאים אוכלים מגיעים ממזון מעובד, ארוז מראש ומסעדות, כך טוענת איגוד הלב האמריקני.

העמותה ממליצה למבוגרים לצרוך לא יותר מכפית אחת של מלח - כ -2,300 מיליגרם (מ"ג) נתרן - ביום בסך הכל. מרבית המבוגרים היו מסתדרים טוב יותר עם 1,500 מ"ג מדי יום, כך מייעצת הקבוצה.

מומחים מזהירים כי פחית מרק אחת בלבד יכולה להכיל 1,800 מ"ג נתרן. לחמים ולחמניות המיוצרים מסחרית, נקניקים, גבינה, וחטיפים מלוחים כמו צ'יפס, פיצוחים ובייגלה הם מאכלים עתירי נתרן אחרים.


מחקר חדש זה מגלה כי אי אפשר לפגוע בהשפעות השליליות של המלח על לחץ הדם על ידי הגדלת התזונה בפירות, ירקות וחומרים מזינים אחרים, אמר צ'ן.

מים לא יעזרו, אמר תזונאית אחת.

סמנתה הלר, תזונאית קלינית בכירה במרכז הרפואי NYU Langone ב- NYU, אמרה: "יש לי חולים שאומרים שמכיוון שהם שותים מים מיותרים בזמן שהם אוכלים מזון עתיר נתרן, למשל אוכל סיני, היא מורידה את הנתרן בארוחה. העיר ניו יורק.

"לרוע המזל, זה לא המקרה," אמר הלר.

אם פיצה קפואה, פאי עוף, או כריך חזיר וגבינה מכיל 1,340 מ"ג מלח, אז זה הכמות שגופך צריך להסתדר, בין אם תנסה לדלל אותה או לא, הסביר הלר.

פיתרון אחד להפחתת צריכת המלח, אמרה, הוא לקרוא תוויות תזונה על המזונות ולהפוך יותר מזון טרי לבית.

"אפשר לעשות זאת עם קצת מחשבה מראש ותכנון ובסופו של דבר זה יעזור גם לחסוך כסף", אמר הלר.

כדי לעזור להוריד את לחץ הדם הגבוה, היא ממליצה על תכניות ארוחות עשירות באשלגן כמו דיאטת DASH (גישות תזונתיות להפסקת יתר לחץ דם).

אשלגן עובד עם נתרן כדי לסייע בשמירה על מאזן הנוזלים והאלקטרוליטים של הגוף, אמרה.

מחקר חדש זה מצא כי ברמות נמוכות יותר של הפרשת נתרן 24 שעות ביממה, צריכת אשלגן הקלה על יחס לחץ הנתרן-דם, אך לא ברמות גבוהות יותר.

"דיאטה עשירה במלח מצביעה על כך שהתזונה עשירה במזון מעובד במיוחד כמו נקניקיות, פיצה קפואה, מזון מהיר וג'אנק כמו צ'יפס, מוצרים אפויים מסחריים (לחמים) ומזון מוכן, ודלה בירקות עשירים באשלגן, פירות , קטניות ודגנים, "אמר הלר.

לצורך המחקר בדקו צ'ן ועמיתיו נתונים על צריכת מלח וצריכה של 80 חומרים מזינים, כולל חלבונים, שומנים, ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. הכל עלול להשפיע על לחץ הדם, אמרו החוקרים.

בסקירה כללו גם נתונים על רמות שתן של מלח ואשלגן.

אוכלוסיית המחקר מורכבת מיותר מ -4,600 נשים וגברים בני 40 עד 59 בארצות הברית, בריטניה, יפן וסין.

הדו"ח פורסם באינטרנט 5 במרץ בכתב העת יתר לחץ דם.


אל תסמכו על הילדים שלכם |  LifeByVicka (מאי 2021).