מחקר חדש טוען כי אנשים שאוכלים ירקות עליים ירוקים מדי יום.

החוקרים גילו כי בהשוואה לאנשים שלעיתים רחוקות אכלו ירקות עליים, אלו שלפחות מנה אחת ביום הראו הזדקנות מוחית איטית יותר. זה היה כאילו התגלחו 11 שנים מגילם - מבחינת תפקוד המוח שלהם.

קרא עוד: 11 דרכים מהנות לשמור על דעתך חדה


הממצאים, שפורסמו במהדורה המקוונת של כתב העת ב- 20 בדצמבר נוירולוגיה, אל תוכיחו כי הירוקים, כשלעצמם, מאטים את הזדקנות המוח.

"אי אפשר להסיק מסקנה מהסוג הזה על סמך מחקרים כמו זה," אמר קית 'פארגו, מנהל התוכניות המדעיות וההשתתפות באיגוד אלצהיימר. במקום זאת, תוצאות המחקר מצביעות על קשר בין השניים.

אולם הממצאים מוסיפים לתמונה הגדולה יותר, אמר פארגו. הוא לא היה מעורב במחקר.


יש עדויות גוברות לחשיבות התזונה וגורמים אחרים לאורח החיים להזדקנות מוחית בריאה, אמר.

כשמדובר באוכל, ירקות ירוקים עליים - כמו תרד, קייל וירקרד קולרים - בלטו מהאריזה, לפי מרתה קלייר מוריס, החוקרת המובילה במחקר.

הצוות שלה רצה לחפור בחומרים המזינים שעשויים להיות מעורבים, אמר מוריס, פרופסור במרכז הרפואי של אוניברסיטת רוש, בשיקגו.


החוקרים מצאו כי חומרים מזינים מסוימים - כולל ויטמין K, חומצה פולית ולוטאין - ככל הנראה היוו את הקשר בין ירקות עליים לבין הזדקנות מוחית איטית יותר.

עם זאת, זה לא אומר שאנשים צריכים לדלג על הירקות לטובת תוספי מזון, גם מוריס וגם פארגו הדגישו.

בהתבסס על מחקר עד כה, אמר מוריס, "זה באמת מקורות המזון של חומרים מזינים אלה שנראים חשובים."

מזון מספק איזון מורכב של חומרים מזינים שלא משוכפל בכדור, הסבירה. בנוסף, מערך המזונות בתזונה של האדם חשוב. לדוגמה, אמר מוריס, חומרים מזינים בירקות עליים נספגים טוב יותר כאשר נאכלים בשומן - כמו רוטב סלט על בסיס שמן.

במחקר השתתפו 960 מבוגרים, בני 58 עד 99, אשר ענו על שאלות הנוגעות לתזונה ואורח חייהם. משתתפי המחקר קיבלו גם מבחנים סטנדרטיים לזיכרון וכישורים נפשיים אחרים.

אנשים העשרים אחוז המובילים עם צריכת ירקות עליים אכלו בדרך כלל מנה אחת ביום. מוריס אמר שזה סתם כוס ירקות סלט גולמיים או חצי כוס תרד מבושל, קייל או קולארדים, למשל.

בממוצע, אותם אנשים הראו ירידה איטית יותר במיומנויות הנפש, לעומת בני גילם שכמעט ולא נגעו בירקות עליים.

ההבדל שווה ל -11 שנות הזדקנות, אמר מוריס.

"זה לא מוכיח סיבה ותוצאה," היא הכירה. "אבל אתה לא יכול ממש להשתבש על ידי הוספת ירקות עלים לתזונה שלך."

היו לה גם עצות כיצד לעשות זאת.

"קיימת תפיסה שגויה שכיחה שירקות גולמיים הם תמיד טובים יותר," ציין מוריס. אבל כשמדובר בחומרים מזינים מסיסים בשומן, כמו ויטמין E ולוטאין, תקבל יותר "מפץ לדולר שלך" אם הירקות מבושלים, אמרה.

עם זאת, שוב, אכילת ירקות מבושלים עם שומן תגביר את ספיגת החומרים המזינים, היא הסבירה.

פארגו הסכים שאיש לא ישתבש באכילת ירקות עליים, אך הוא גם הפציר באנשים להתמקד באורח החיים הכללי שלהם.

בפרוג שנערך בשנת 2015 על המחקר הרפואי, ציין פארגו, איגוד האלצהיימר מצא הוכחות טובות לכך שמדדי אורח חיים שונים עשויים לסייע בשמירה על בריאות המוח המזדקן.

אמצעים אלה כוללים:

  • פעילות גופנית קבועה.
  • לא מעשן.
  • שמירה על משקל בריא.
  • שמירה על מערכת לב וכלי דם במצב טוב (למשל על ידי בקרת לחץ דם גבוה וסוכרת).
  • הישארות מעורבות נפשית (על ידי קריאה או לימוד מיומנויות חדשות, למשל).

איגוד האלצהיימר גם הצביע על הרגלי אכילה בריאים. דוגמא אחת היא התזונה הים תיכונית - עשירה בירקות, דגים, דגנים מלאים ושומן בלתי רווי ובריח דל ממתקים, בשר אדום ומזון מעובד.

"אתה לא רוצה לעשות רק אחד מהדברים האלה בבידוד," אמר פארגו. "ככל הנראה כולם עובדים בסינרגיה."

ניסויים קליניים שבדקו את השפעות הדיאטה ואמצעי אורח חיים אחרים כבר בעיצומם. פארגו אמר כי איגוד האלצהיימר משיק ניסוי בארה"ב, הנקרא POINTER, שיבחן שילוב של גישות - כולל שינויים בדיאטה, פעילות גופנית ומעורבות נפשית וחברתית.


מה לאכול כדי לשפר את מראה העור והשיער (אַפּרִיל 2021).