כעיתונאית בבריאות פרילנסרית, אני בר מזל שמזמינים אותי לאירועים רבים ומעניינים בנושא בריאות, יופי, כושר ועוד נושאים מעניינים. אתמול הוא אחד האהובים עליי: התארח על ידי קרייב פישבאר של ניו יורק ושותפות התזונה של פירות ים, השף המוכשר טוד מיטגנג וצוותו הקדימו אוכל פירות ים טעים להפליא ומגוון שיספק את החיך של כל חובב פירות הים.

פירות ים הם אחד הדברים האהובים עלי לאכול, ובנוסף לכך שוויתרתי על אכילת בשר אדום לפני למעלה מ 30 שנה ואני נוטה להיות בצד של אוכלים בררניים, אני מגלה שאוהב את זה כמו שאני עושה מעניק לי עושר של אפשרויות. דיאטנית רשומה יוצאת דופן, בוני טאוב דיקס, שהפכה לא רק למבקש סיפורים אלא גם חברה טובה, פלפלה אותנו במידע ובעובדות שנעו בין הערך התזונתי המעולה של דגים לתכשירים פשוטים וטעימים.

פירות ים נפוצים בחומצות שומן אומגה 3, העוזרות לא רק לבלום דלקת בכלי הדם שלך, אלא גם יכולות להוריד את רמת הטריגליצרידים שלך, סוג של שומן שנמצא בדם שלך. ריכוזים גבוהים של טריגליצרידים יכולים להעלות את הסיכון שלך למחלות לב ושבץ מוחי. (בין כמה מקורות אחרים לאומגה 3 הם אגוזי מלך, זרעי פשתן, זרעי צ'יה ואדממה.) פירות ים הם גם אחד החלבונים האיכותיים ביותר שיש, ויכולים לשפר את הזיכרון והחדות, לשפר את תחושתכם במהלך ההיריון ולעזור להגביר את התפתחות המוח והעין של ילדכם.


היתרונות הבריאותיים של מאכלי ים הם הסיבה שממליצים כל כך הרבה ארגוני בריאות גדולים כמו איגוד הלב האמריקני, איגוד הסוכרת האמריקני, הנחיות התזונה לאמריקאים ואחרים.

אבל אמריקאים לא אוכלים מספיק דגים - שותפות התזונה של מאכלי ים ממליצה לאכול אותו לפחות פעמיים בשבוע, ורק אחד מכל עשרה צרכנים עומד במטרה לאכול אותו לעתים קרובות. מדוע הפער? עם כל כך הרבה זנים זה יכול להיות מבלבל. אנשים לא יודעים לבשל את זה, או חוששים לבשל את זה בצורה לא ראויה.

יתכן שהם אינם מכירים את כל סוגי הדגים, המרקמים והטעמים שלהם. או אולי הם לא מקבלים הדרכה נאותה מהמקום בו הם רוכשים אותו.


עובדה חשובה אחת (מתוך רבות) שחשוב לזכור: ניתן לרכוש פירות ים טריים, אך זו לא הדרך היחידה לקנות אותה. יש כל כך הרבה אפשרויות בריאות; הוא גם קפוא נהדר (הוא קפוא בשיא הטריות) או משומר (שיכול להיות קל לאחסון וגם מזין באותה מידה).

אני כאן כדי לשתף כמה דברים מועילים שלמדתי אתמול. זה קל מאוד, אני מבטיח! (רואה מה עשיתי שם?)

אינך בטוח כיצד לדעת מתי רכיכות מבושלות?


שרימפס - יהפוך ורוד ויהפוך למוצק.

צדפות, צדפות ושרירים - הקליפות שלהם נפתחות כשסיימו.

צדפות צדפות - יהפכו לבן או אטום ויהפכו למוצקים.

סרטן ולובסטר - הקליפות יהפכו לאדום בוהק. הבשר הופך לבן או אטום.

כאןזה מה שאתה צריך לדעת על בישול דגים כמו סלמון, פורל, דג חרב וכו '.

השתמש בכלל של 10 דקות: מדוד את הדג בחלקו העבה ביותר ובשל על אש בינונית (או 350 מעלות פרנהייט) למשך 10 דקות לכל סנטימטר עובי. פנה באמצע הדרך; הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 145 מעלות פרנהייט כשהיא מבושלת במלואה.

מה לגבי אחסון דגים?

סימן אחד לפירות ים טריים הוא שהוא צריך להריח כמו האוקיאנוס - ואין לו ריח לא נעים או "דגי".

השתמש בפירות ים טריים או מופררים ביום אחד עד יומיים.

וודאו שכל פירות הים הטריים נשמרים בקירור או על קרח.

ישנן דרכים להכנת דגים. אתמול היינו עדים - ואז טעמנו - דרך סופר קלילה להכין סלמון בתנור בטוסטר! לחץ כאן לכמה מתכוני פירות ים בריאים וטעימים אחרים.

הידיעה שמבוגרים מבוגרים עם צריכת דגים גבוהה ביותר חיו בממוצע 2.2 שנים, וכי ניתן למנוע שבעה מתוך עשרה מקרי מוות בארצנו באמצעות תזונה ושינויים באורח החיים צריכים לגרום לכם לאכול פירות ים לפחות פעמיים בשבוע, אני מקווה!


אבי סינואני - צעצועים (אוגוסט 2020).